В січні 2025 року овочі, з яких готують традиційний український борщ в Україні, коштують дорожче, ніж рік тому.За даними Головного управління статистики у Чернігівській області рекордсменами зростання ціни за рік стали капуста (у 2,6 р. до 39,65 грн/кг) та морква ( у 2,3 р. до 30,99 грн/кг).Ціна на картоплю швидко стала підвищуватись ще у листопаді 2023 року і до січня 2024 року зросла у 2 рази — з 10,10 до 21,25 грн/кг. Тому, на сьогодні її ціна у 24,56 грн/кг є більшою тільки на 15,6% порівняно із січнем 2024 року.Незначне подорожчання спостерігається у ціні на буряк – 19,58 грн/кг (+13,8%), а цибуля стала дешевшою – 15,33 грн/кг ( — 1,8% ).Загальна вартість овочів «борщового набору» у січні 2025 року становить 130,11 грн, що на 57,5% дорожче, ніж минулого року.Подорожчання овочів борщового набору врожаю 2024 року пов'язане з комплексом факторів, включно з погодними умовами – рекордна спека, яка трималась впродовж літа, відсутність опадів. Крім того, площі під посадку картоплі у 2024 році були менші на 6,4% в порівнянні із попереднім роком. Зібрано картоплі 959,2 тис. тонн (-15,3%). Департамент агропромислового розвитку Чернігівської облдержадміністрації
